Paradicsomos-babos zöldségtallérok

2020. április 07. - MáramarosiRéka

1.JPG

A minap a hűtőben takarítottam, és rábukkantam egy padlizsánra és egy cukkinire. Nem szoktam céltalanul ételt venni, mert általában tudom, hogy a héten mit szeretnék főzni, így annak megfelelően szoktam vásárolni. De be kell vallanom, hogy néha-néha előfordul, hogy elcsábulok egy-egy szép zöldség láttán, amire abban a pillanatban nem feltétlenül van ötletem. Szóval így járt ez a két zöldség is, amiket egy-két hétig ide-oda rakosgattam a hűtőben, és nem nagyon tudtam, hogy mit is készíthetnék belőlük, de azt tudtam, hogy valami újat szeretnék kipróbálni. Aztán valószínűleg a sok mandala színezésnek köszönhetően, eszembe jutott, hogy milyen szép lenne, ha felkarikáznám a padlizsánt és a cukkinit, szépen elrendezném őket egy tálban, és aztán már meg is született az egyik legfinomabb ebédem az elmúlt időszakból.

2.JPG

Hozzávalók:

1 doboz darabolt paradicsom

1 doboz bab

1 cukkini

1 padlizsán

1 pritamin paprika

1 kisebb fej hagyma

4-5 gerezd fokhagyma

két nagy marék friss bazsalikom

bors

szárított oregánó

szárított kakukkfű

két evőkanál olivaolaj

5.JPG

Elkészítés:

A hagymát felaprítjuk és üvegesre pároljuk. Hozzáadjuk a paradicsomszószt, a sót, borsot, a babot, a feldarabolt pritamin paprikát, ízlés szerint szárított oregánót, kakukkfüvet, az egész gerezd fokhagymákat és egy marék friss bazsalikomot. Összekeverjük, és egy magasabb falú, kör alakú tálba öntjük. (én egy pite formát használtam)

A cukkinit és a padlizsánt vékonyra felkarikázzuk, majd felváltva - egy karika cukkini, egy karika padlizsán – rátesszük a paradicsomos babra.

Az olivaolajat beleöntjük egy kisebb tálba, adunk hozzá sót, borsot és a maradék friss bazsalikomot. Ezt a padlizsán-cukkini karikákra öntjük, és 180 fokra előmelegített sütőben, légkeverésen, 45 percig sütjük. Quinoával, rizzsel, bulgurral tálaljuk.

Jó étvágyat!

3.JPG

A bejegyzés trackback címe:

https://maramarosireka.blog.hu/api/trackback/id/tr915597756

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.

Nincsenek hozzászólások.